Les personnes et la planète au centre du Forum du tourisme gastronomique de l'OMT au Japon
L'importance croissante du tourisme gastronomique en tant que moteur du développement inclusif sera célébrée dans la ville japonaise de Nara le mois prochain.
Le 7e Forum mondial de l'OMT sur le tourisme gastronomique, qui a pour thème "Le tourisme gastronomique au service des personnes et de la planète : innover, renforcer et préserver", se tiendra du 12 au 15 décembre. Organisé par l'Organisation mondiale du tourisme (OMT) et le Basque Culinary Center (BCC) et accueilli par le gouvernement de la préfecture de Nara, avec le soutien de l'Agence japonaise du tourisme, l'événement mettra en lumière le rôle du tourisme gastronomique en tant que plateforme de développement, l'autonomisation des femmes et des jeunes et les moyens innovants d'attirer et de retenir les talents.
Elle verra également le lancement de la feuille de route mondiale de l'OMT sur la réduction du gaspillage alimentaire dans le tourisme. Cette feuille de route fournit un cadre cohérent aux acteurs du tourisme pour qu'ils adoptent la gestion durable des aliments afin qu'ils ne deviennent jamais des déchets.
Innovation et inclusion sociale
L'édition de cette année du Forum représente une occasion unique pour les experts de partager leurs meilleures pratiques et de renforcer le rôle du tourisme gastronomique dans la durabilité, l'innovation et l'inclusion sociale, et de souligner son importance pour le développement régional et rural
Le Secrétaire général de l'OMT, Zurab Pololikashvili, déclare : "L'édition de cette année du Forum représente une occasion unique pour les experts de partager leurs meilleures pratiques et de renforcer le rôle du tourisme gastronomique dans la durabilité, l'innovation et l'inclusion sociale, et de souligner son importance pour le développement régional et rural."
Joxe Mari Aizega, directeur du Basque Culinary Center, a ajouté : "Le secteur de la gastronomie a une influence significative sur l'image et la projection internationale d'une région. Et pour cela, des forums comme celui-ci sont nécessaires pour nourrir et stimuler les jeunes talents, créer de la valeur et, surtout, relever les défis auxquels le secteur du tourisme gastronomique est confronté."
Le gouverneur de Nara, M. Shogo Arai, a déclaré : "Le tourisme gastronomique a été au cœur des initiatives de Nara pour promouvoir les liens entre l'alimentation et le tourisme. Ces liens contribuent non seulement à la promotion de la culture traditionnelle et de la diversité, mais aussi au développement de la communication culturelle, de l'économie régionale, du tourisme durable et des échanges gastronomiques."
Le commissaire de l'Agence japonaise du tourisme, M. Koichi Wada, a ajouté : "Dans ce pays de grande tradition et de grande culture, où les professionnels du tourisme et de l'alimentation et des boissons se livrent une concurrence amicale, les nouvelles initiatives en matière de tourisme gastronomique sont nombreuses. Nous sommes impatients de vous accueillir à nouveau au Japon."
Les leaders de la gastronomie mondiale
Le Forum accueillera une nouvelle fois de nombreuses personnalités de la gastronomie et du tourisme mondiaux. Parmi les participants à Nara figurent l'ambassadrice de l'OMT pour le tourisme durable et la meilleure femme chef d'Asie de 2016, Maria Margarita A. Fores, des Philippines, la chef Catia Uliassi, classée 12e parmi les "50 meilleurs" d'Italie, et Masayuki Miura, propriétaire du restaurant Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Green-Star (Japon). La liste complète des intervenants est disponible sur le programme du Forum.
