Tourisme de Gastronomie et Enotourisme
La gastronomie et le vin font partie intégrante de l’histoire et de l’identité de nombreuses destinations et ont pris une place centrale dans l’image de marque d’un pays. Le tourisme lié à la gastronomie et au vin représente une chance à saisir de redynamiser et de diversifier le tourisme, de promouvoir le développement économique local, de mobiliser un grand nombre de métiers différents et d’offrir de nouveaux débouchés pour le secteur primaire. Le tourisme de gastronomie et l’œnotourisme contribuent donc à la promotion et à l’image de marque de la destination, cultivent et préservent les traditions et les diversités locales et mettent à profit, en la valorisant, l’authenticité.
Le Comité de ONU Tourisme du tourisme et de la compétitivité définit le tourisme de gastronomie comme étant un type d’activité touristique caractérisé par le fait que l’expérience du visiteur, au cours de son voyage, est en rapport avec la cuisine et des produits et activités connexes. Outre les expériences culinaires authentiques, traditionnelles et/ou novatrices, le tourisme de gastronomie peut aussi recouvrir d’autres activités apparentées, comme rendre visite à des producteurs locaux, participer à des festivals gastronomiques et suivre des cours de cuisine.
L’œnotourisme (tourisme du vin), sous-catégorie du tourisme de gastronomie, s’entend du tourisme dont le motif est la visite de vignobles et d’exploitations viticoles, la dégustation, la consommation et/ou l’achat de vin, souvent à la propriété ou au plus près de la source.
Gastronomy Tourism Webinars
A Tour around the World's Gastronomy
Wine Tourism
La gastronomie et le vin font partie intégrante de l’histoire et de l’identité de nombreuses destinations et ont pris une place centrale dans l’image de marque d’un pays. Le tourisme lié à la gastronomie et au vin représente une chance à saisir de redynamiser et de diversifier le tourisme, de promouvoir le développement économique local, de mobiliser un grand nombre de métiers différents et d’offrir de nouveaux débouchés pour le secteur primaire. Le tourisme de gastronomie et l’œnotourisme contribuent donc à la promotion et à l’image de marque de la destination, cultivent et préservent les traditions et les diversités locales et mettent à profit, en la valorisant, l’authenticité.
Le Comité de ONU Tourisme du tourisme et de la compétitivité définit le tourisme de gastronomie comme étant un type d’activité touristique caractérisé par le fait que l’expérience du visiteur, au cours de son voyage, est en rapport avec la cuisine et des produits et activités connexes. Outre les expériences culinaires authentiques, traditionnelles et/ou novatrices, le tourisme de gastronomie peut aussi recouvrir d’autres activités apparentées, comme rendre visite à des producteurs locaux, participer à des festivals gastronomiques et suivre des cours de cuisine.
L’œnotourisme (tourisme du vin), sous-catégorie du tourisme de gastronomie, s’entend du tourisme dont le motif est la visite de vignobles et d’exploitations viticoles, la dégustation, la consommation et/ou l’achat de vin, souvent à la propriété ou au plus près de la source.
Webinars
UN Tourism-OIV: Innovating in Wine Tourism in the context of Covid-19 (September 2020)
Enoturismo post Covid-19 (May 2020)
Other Events
Think Tank on Talent in Wine Tourism (Haro, La Rioja, Spain)
The Wine Routes of the World by Country:
Product Development
The UN Tourism Gastronomy Tourism Product Development Project in Ubud was developed with the Ministry of Tourism and Creative Economy with the aim of growing gastronomy tourism as a pillar of cultural and gastronomic heritage and boost the local economy, create jobs and drive sustainable and inclusive development.
The Joyful Journey introduces an innovative methodology to identify the existing relationship of the wineries and their surroundings, including their influences on local and regional history, socio-economics and culture. This relationship created the framework for a product to experience Spain through its wineries and the environment in which they have developed. This methodological tool can be adapted and replicated in different regions to help destinations to be promoted through their oenological framework which will also help emphasize other aspects such as culture, history and tradition.
The project was carried out in Spain in collaboration with Affiliate Member Leading Brands in Spain Forum and with the participation of five major Spanish wineries from different wine regions: Galicia, La Rioja, Penedés, Priorato, Ribera del Duero, Somontano, Toledo and Toro.
Research
Guidelines for the Development of Gastronomy Tourism
The Guidelines for the Development of Gastronomy Tourism have been developed by UN Tourism and the Basque Culinary Center (BCC), a UN Tourism affiliate member, as part of its long-term collaboration. The guidelines aim to serve as a practical toolkit to support the development of gastronomy tourism in destinations by providing recommendations on key aspects such as planning and management by national tourism administrations (NTAs), national tourism organizations (NTOs) and destination management organizations (DMOs).
Gastronomy Tourism – The Case of Japan
The report on Gastronomy Tourism – The Case of Japan, prepared with the support of the Japan Travel and Tourism Association (JTTA) and Gurunavi, looks at the awareness of gastronomy tourism as a concept in Japan. Based on a survey with the main players in the country, results show that while gastronomy tourism is little-known, activities around this sector exist across the nation.
The report features 18 different case studies of gastronomy tourism activities in Japan, ranging from local Sake breweries to hotel trains. These examples show how gastronomy tourism has been turned into a development tool, inclusion and regional integration in Japan.
A Tour of African Gastronomy
So much of a nations' culture is defined by food. UN Tourism is proud to invite you to join our Tour of African Gastronomy. The rich and endlessly diverse flavours of the continent tell stories and rituals steeped in history. Explore the legacy of centuries of amazing culinary traditions hand in hand with some of the most prominent figures of African gastronomy. Over thirty Chefs will take you on a trip around the wonderful flavours and delicacies whose preparation alone is akin to a performance.
Join us in this tour and check the delicious recipes by African Chefs
Affiliate Members Global Report, Volume 4 – Global Report on Food Tourism
The Global Report on Food Tourism, Volume No.4 of the UN Tourism Affiliate Members' series of in-depth reports explores the links between tourism and food. For many of the world's billions of tourists, returning to familiar destinations to enjoy tried and tested recipes or travelling further afield in search of new and special cuisine, gastronomy has become a central part of the tourism experience. Against this background, food tourism has gained increasing attention over the past years. Tourists are attracted to local produce and many destinations are centring their product development and marketing accordingly. With food so deeply connected to its origin, this focus allows destinations to market themselves as truly unique and appealing to those travellers who look to feel part of their destination through its flavours. The report analyses the current situation of Food Tourism, through a survey of the UN Tourism Affiliate Members as well as the reflections of professionals with extensive experience in international organizations, destination management, tourism companies and the training schools.
The Wine Routes of the World
UN Tourism and ARAEX GRANDS Foundation are proud to publish this very first guide to the most emblematic wine routes of the world .
The Wine Routes of the World takes the reader through the wine routes of top ten wine producer destinations - Argentina, Chile, France, Georgia, Germany, Italy, Portugal, South Africa, Spain and United States of America – showcasing the history of each country's wine industry, accompanied by the traditional local dishes and their pairing, as well as the main tourist attractions that cannot be missed while visiting the wine routes