El Foro Mundial de Turismo Gastronómico se celebró por primera vez en Oriente Medio, y Bahrein dio la bienvenida a responsables políticos, expertos del sector y chefs de renombre para que se centraran en la sostenibilidad y en el empoderamiento comunitario.
La 9ª edición del Foro Mundial de Turismo Gastronómico de ONU Turismo (Manama, 18-19 de noviembre) se celebró con el tema “Turismo gastronómico; un motor de la diversificación económica y la inclusión”. El Foro, organizado conjuntamente por el Basque Culinary Center y el Ministerio de Turismo de Bahrein, congregó a 500 delegados provenientes de 50 países, marcando un hito al mostrar las tradiciones culinarias únicas de la región.
Con motivo del Foro, su Excelencia Sra. Fatima bint Jaffar Al Sairafi, Ministra de Turismo del Reino de Bahrein, afirmó: “Nos sentimos sumamente orgullosos de acoger el 9º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de ONU Turismo en el Reino de Bahrein, un acontecimiento histórico que pone de relieve nuestra dedicación para convertirnos en un centro principal del turismo gastronómico en Oriente Medio. Este foro brinda una oportunidad única para interactuar con expertos internacionales y líderes del pensamiento, al permitirnos compartir ideas y mejores prácticas que impulsan el crecimiento sostenible en el sector gastronómico. Al explorar enfoques innovadores para aumentar nuestras ofertas culinarias, seguimos comprometidos a fomentar la diversificación económica, la sostenibilidad ambiental y la participación de las comunidades. Juntos, aprovechemos esta oportunidad para innovar, colaborar y forjar el futuro del turismo gastronómico para beneficio de todos”.
El turismo gastronómico es una herramienta poderosa para la diversificación económica y el empoderamiento de las comunidades, especialmente en regiones como Oriente Medio, donde las tradiciones culinarias constituyen una característica excepcional
El Secretario General de ONU Turismo, Zurab Pololikashvili, en su declaración inicial, subrayó el potencial transformador del turismo gastronómico: “El turismo gastronómico es una herramienta poderosa para la diversificación económica y el empoderamiento de las comunidades, especialmente en regiones como Oriente Medio, donde las tradiciones culinarias constituyen una característica excepcional. Al fomentar políticas que promuevan la inclusividad y la sostenibilidad, podemos aprovechar todo su potencial”.
El Director General del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, afirmó: “En esta edición del Foro Mundial del Turismo Gastronómico”, celebrada por primera vez en Oriente Medio, tenemos la oportunidad única de poner de relieve la manera en que el turismo gastronómico puede ser un importante catalizador de la diversificación económica y la inclusión social. En un mundo cada vez más globalizado, el respeto de la autenticidad y la diversidad culinaria local es un motor importante para crear destinos sostenibles. Es hora de promover iniciativas que apoyen el crecimiento económico y fortalezcan la estructura social, la cohesión regional y el compromiso con la sostenibilidad ambiental, convirtiendo la gastronomía en un puente que conecta las culturas y fomenta el desarrollo equitativo.”
Representantes de alto nivel provenientes de todo el mundo participaron en un Diálogo Ministerial, en particular S.E. Sra. Fatima J. Al Sairafi, Ministra de Turismo de Bahrein; S.E. Sra. Christina García Frasco, Secretaria de Turismo de la República de Filipinas, y S.E. Sr. Sultan AlMusallam, Viceministro de Asuntos Internacionales del Ministerio de Truismo del Reino de Arabia Saudita. Las discusiones pusieron de relieve políticas que garantizan que los beneficios del turismo gastronómico lleguen a las comunidades locales, contribuyendo a mismo tiempo a la diversificación económica y la competitividad del destino.
Un debate en torno al tema “Posicionar la gastronomía árabe en el mundo” exploró la manera en que la cocina árabe puede servir como una herramienta de diplomacia cultural. Representantes de Jordania, Kuwait y Qatar compartieron estrategias para potenciar las tradiciones culinarias árabes con miras a fortalecer las conexiones culturales y aumentar el reconocimiento mundial del rico patrimonio de la región. Otro debate sobre la identidad culinaria analizó la manera en que la gastronomía puede forjar las percepciones globales y fortalecer las marcas de los destinos.
El Foro mostró presentaciones y discusiones de chefs de renombre mundial, incluidos el Chef Sergio Torres, del restaurante de tres estrellas Michelin Cocina Hermanos Torres; el Chef Deepanker Khosla (Tailandia) – galardonado con el Premio al Restaurante Sostenible en los 50 mejores Restaurantes de Asia 2024; la Chef Alejandra Espinoza del Ecuador, y los chefs bahreinís Nader Qannati y Abdel Hameed. Tim Brooke-Webb, Director Gerente de “The World’s 50 Best”, también se unió al Foro con el fin de compartir ideas sobre la manera en que las clasificaciones gastronómicas influyen en el turismo e impulsan la innovación culinaria en todo el mundo.
El evento celebró el nombramiento de los nuevos Embajadores del Turismo Gastronómico por las Naciones Unidas, incluido el Chef Diego Guerrero (España), galardonado con dos estrellas Michelin, y el Chef Rudolf Štefan (Croacia), y la Chef Tala Bashmi (Bahrein), galardonados con una estrella Michelin.
La sostenibilidad también estuvo en el centro del debate en el foro, y tuvieron lugar sesiones y clases magistrales que abordaron la reducción de los residuos alimentarios, la economía circular y el abastecimiento local. Las discusiones pusieron de relieve que la adopción de prácticas sostenibles en el turismo gastronómico no solo reduce el impacto ambiental, sino que también impulsa el crecimiento inclusivo y aumenta la resiliencia de los destinos.
La innovación fue otro tema central, y Meta presentó las futuras tendencias del turismo gastronómico y organizó una clase magistral sobre la manera en que las redes sociales y la tecnología están remodelando el sector.
La 4ª Competición Global Startups de Turismo Gastronómico puso de relieve el potencial creativo de los jóvenes empresarios. Las startups presentaron ideas transformadoras para forjar políticas, mejorar las prácticas y lograr la participación de las comunidades a través de iniciativas sostenibles y que puedan ampliarse. El jurado seleccionó a Agrojusto (Argentina) como el ganador, reconociendo su importante contribución al futuro del turismo gastronómico.
En un anuncio especial, el Basque Culinary Center, en colaboración con ONU Turismo, presentó tres becas para su Curso en línea sobre el diseño de experiencias en turismo gastronómico, que comenzará en marzo de 2025. Estas becas tienen por objeto mejorar el acceso a formación especializada para los profesionales del sector del turismo gastronómico. El plazo para la presentación de candidaturas está abierto hasta el 19 de diciembre de 2024.
El Consejo Ejecutivo de ONU Turismo se ha reunido de huevo para promover conjuntamente la transformación del sector.
Dado que los últimos datos de ONU Turismo muestran que el sector está en vías de lograr a finales de año una recuperación del 96% de las cifras obtenidas antes de la pandemia, la 122.ª reunión del Consejo Ejecutivo se orientó hacia el futuro, y consideró la inversión y la innovación como cuestiones prioritarias. La reunión congregó a representantes de 47 países, incluidos 27 Ministros y Viceministros de Turismo, junto con asociados estratégicos clave provenientes del sector privado, la sociedad civil y las instituciones financieras internacionales.
Al inaugurar la reunión, el Secretario General de ONU Turismo, Zurab Pololikashvili, acogió con agrado el ejemplo establecido por Colombia al “apostar por el turismo” para ofrecer un mejor futuro al país, inclusive para los grupos anteriormente marginados. Señaló: “Colombia ha optado por invertir en turismo, no en armas o en guerras y, como el único país que ha acogido todos los eventos importantes de ONU Turismo, incluidas dos Asambleas Generales, es un testimonio del poder del turismo como un motor del cambio.”
A continuación, el Secretario General presentó su informe a los Miembros. El informe expone los progresos realizados desde la última reunión del Consejo en lo que respecta al avance de la labor de la Organización, una vez más poniendo énfasis en las prioridades comunes de inversión en el turismo, la educación y la aceleración de la innovación en el sector.
Colombia ha optado por invertir en turismo, no en armas o en guerras y, como el único país que ha acogido todos los eventos importantes de ONU Turismo, incluidas dos Asambleas Generales, es un testimonio del poder del turismo como un motor del cambio
En Cartagena, los Miembros del Consejo Ejecutivo presentaron planes para lograr un sector más inclusivo, resiliente y que apunte hacia el futuro, centrándose en:
En el marco de la 122.ª reunión del Consejo Ejecutivo, ONU Turismo siguió promoviendo su labor, creando fuertes alianzas en torno a objetivos comunes. Una sesión especial de creación de redes de los Miembros Afiliados de ONU Turismo se centró en "El turismo del futuro: Avanzar hacia la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible", y congregó a representantes de los destinos, dirigentes del sector privado y partes interesadas de las sociedad civil.
Durante el Consejo Ejecutivo, ONU Turismo anunció las últimas adiciones a su creciente red "Best Tourism Villages". Para la edición de 2024, se otorgó el título a otros 55 destinos rurales, reconociendo su labor de liderazgo al aprovechar el poder del turismo para crear oportunidades locales y preservar y celebrar el patrimonio natural y cultural.
Desde Caviahue-Copahue en la Argentina hasta Tra Que Vegetable Village en Viet Nam, descubra las 55 nuevas “Best Tourism Villages by UN Tourism”.
Al anunciar ONU Turismo las “Best Tourism Villages 2024”, los destinos rurales consolidan su posición como actores clave en el turismo sostenible y el desarrollo comunitario.
En esta cuarta edición, 55 aldeas de todas las regiones han obtenido el reconocimiento, al ser elegidas entre más de 260 candidaturas provenientes de más de 60 Estados Miembros de ONU Turismo. Otras 20 aldeas han sido elegidas para unirse al “Upgrade Programme”.
La iniciativa “Best Tourism Villages” no solo reconoce los notables logros de estas aldeas, sino que también pone de relieve el poder transformador del turismo
El Secretario General de ONU Turismo, Zurab Pololikashvili, señaló: “El turismo es una herramienta esencial para la inclusión, que empodera a las comunidades rurales para proteger y valorar su rico patrimonio cultural, impulsando al mismo tiempo el desarrollo sostenible. La iniciativa “Best Tourism Villages” no solo reconoce los notables logros de estas aldeas, sino que también pone de relieve el poder transformador del turismo. Al potenciar sus bienes únicos, estas comunidades pueden fomentar el crecimiento económico, promover las tradiciones locales y mejorar la calidad de vida de sus residentes. Celebramos las aldeas que han adoptado el turismo como un camino hacia el empoderamiento y el bienestar comunitario, demostrando que las prácticas sostenibles pueden conducir a un futuro más prometedor para todos.”
La iniciativa “Best Tourism Villages” de ONU Turismo se creó en 2021 a fin de promover el papel del turismo en las zonas rurales, preservando al mismo tiempo los paisajes, la diversidad cultural, los valores locales y las tradiciones culinarias. La red “Best Tourism Villages” (BTV) crece cada año, y con el anuncio de sus 75 nuevos miembros, 254 aldeas forman parte actualmente de la mayor comunidad de destinos rurales del mundo.
La iniciativa “Best Tourism Villages” forma parte del Programa de Desarrollo Rural de ONU Turismo. El Programa se esfuerza por potenciar el desarrollo y la inclusión en las zonas rurales, combatir la despoblación, fomentar la innovación y la integración de la cadena de valor a través del turismo, y promover prácticas sostenibles.
Al igual que en ediciones anteriores, las aldeas se evaluaron en nueve ámbitos principales:
La iniciativa comprende tres pilares:
Las 55 “Best Tourism Villages by UN Tourism 2024” son (en orden alfabético):
Este año, siete aldeas del “Best Tourism Villages Upgrade Programme” han obtenido reconocimiento como “Best Tourism Villages”. A través del “Upgrade Programme”, las aldeas recibieron orientación para mejorar sus ámbitos de evaluación en los que obtuvieron la puntuación más baja, y pudieron presentar sus candidaturas a través de un proceso de vía rápida y reunir las condiciones para obtener el reconocimiento como “Best Tourism Village”.
Estas aldeas destacadas son Capulálpam de Méndez (México), Grand Baie (Mauricio), Kalopanagiotis (Chipre), Pissouri (Chipre), Ruboni (Uganda), Bo Suak (Tailandia) y Trevelin (Argentina).
Las 20 aldeas seleccionadas para participar este año en el “Upgrade Programme” son:
La solicitud de presentaciones para la quinta edición tendrá lugar a principios de 2025, brindando una nueva oportunidad para que los destinos rurales compartan sus iniciativas inspiradoras y obtengan reconocimiento mundial como defensores del desarrollo rural.
