Le premier Forum sur le tourisme de gastronomie pour l’Asie-Pacifique rassemble des gouvernements, des entreprises et des chefs renommés

• Asia and the Pacific
• 26 Jun 2024

L’Asie-Pacifique est une destination de tourisme de gastronomie de plus en plus réputée et les principaux acteurs s’efforcent d’en assurer la contribution à un avenir plus durable et plus inclusif.

Le premier Forum régional d’ONU Tourisme sur le tourisme de gastronomie pour l’Asie-Pacifique s’est appuyé sur le succès remporté par le Forum mondial. C’est une plateforme permettant aux dirigeants publics et privés d’aborder les grands défis et les possibilités offertes par ce segment du tourisme mondial en expansion rapide.  

Comme pour le Forum mondial, la rencontre était coorganisée par ONU Tourisme et le Basque Culinary Centre (BCC). Elle a été accueillie par le Ministère du tourisme des Philippines.  

Les Ministres formulent de meilleures politiques pour un avenir plus inclusif  

Food is at the heart of every tourist experience, and gastronomy tourism delivers many social and economic benefits

Eu égard à la forte détermination de ses États membres de retirer les avantages économiques et sociaux du tourisme de gastronomie, ONU Tourisme axe son travail sur les cadres de politiques et l’action des pouvoirs publics.  

Le Dialogue ministériel d’ouverture a réuni Christina Garcia Frasco, Ministre du tourisme des Philippines, Martini M. Paham, Ministre adjoint aux ressources et aux institutions du Ministère du tourisme et de l’économie créative de l’Indonésie, Jakkaphon Tangsutthitham, Vice-Ministre du Ministère du tourisme et des sports de la Thaïlande, Mitsuaki Hoshino, Vice-Commissaire du Ministère de l’aménagement du territoire, de l’infrastructure, des transports et du tourisme pour l’Agence japonaise du tourisme et Maria Helena de Senna Fernandes, Directrice du Bureau du tourisme du Gouvernement de Macao (Chine). Les Ministres ont défendu les politiques et les stratégies propres à accroître les retombées du tourisme de gastronomie et insisté sur l’importance des liens avec les autres secteurs tels que l’agriculture, la culture et le développement rural. 

Le Secrétaire général d’ONU Tourisme, Zurab Pololikashvili, a déclaré : « La gastronomie est au cœur de n’importe quelle expérience touristique et le tourisme de gastronomie produit de nombreuses retombées sociales et économiques. Pour qu’il puisse exprimer son potentiel, nous devons formuler des politiques et des stratégies bien conçues dans le domaine du tourisme de gastronomie qui fédèrent tous les acteurs autour d’une vision d’avenir et d’une mission communes, suivant en cela l’exemple de ce premier Forum régional. » 

Appel à l’action de Cebu pour le tourisme de gastronomie  

La rencontre a débouché sur l’Appel à l’action de Cebu pour le tourisme de gastronomie, qui invite les dirigeants aussi bien publics que privés à mettre en place des stratégies très complètes, à tous les niveaux, pour assurer l’intégration du tourisme de gastronomie aux politiques et à la pratique. On y demande instamment la création de mécanismes de gouvernance qui rassemblent les parties prenantes autour d’une vision partagée, un renforcement de la coopération avec un certain nombre d’autres secteurs comme l’agriculture et la culture, et un soutien aux petites entreprises pour les aider à mieux se positionner sur le marché. L’accent a été mis sur l’autonomisation des communautés locales grâce à des formations et des financements, la promotion d’expériences culinaires singulières et la défense de pratiques durables protégeant les cultures locales et l’environnement. 

Tourisme de gastronomie : terroirs, communautés et durabilité  

Traduisant l’attachement d’ONU Tourisme à promouvoir le développement rural partagé, l’inclusion et la durabilité, le Forum a réuni des universitaires, des dirigeants d’entreprise, des représentants des collectivités et des chefs renommés pour se pencher sur certaines des problématiques les plus pressantes dans le domaine du tourisme de gastronomie.  

On a cherché à veiller à ce que la gestion du secteur soit en harmonie avec les traditions locales et les communautés réceptrices de touristes et qu’elle contribue à l’autonomisation des populations, notamment grâce à un approvisionnement en produits locaux, des connexions plus importantes avec l’agriculture et les industries créatives et en cherchant à mêler le patrimoine aux nouvelles tendances. Parmi les « Chefs à la pointe du changement », le Forum a réuni trois ambassadeurs d’ONU Tourisme pour le tourisme durable : la Cheffe Pilar Rodriguez (Chili), le Chef Rudolf Stefan (Croatie) et la Cheffe Margarita Fores (Philippines).  

Au Forum, ONU Tourisme a désigné le Chef Vicky Cheng de Hong Kong (Chine) pour être son tout dernier Ambassadeur d’ONU Tourisme en date. 

Liens utiles

• Télécharger le communiqué en PDF
• Tourisme de Gastronomie et Enotourisme
• ONU Tourisme : développement des produits

Asie-Pacifique : les femmes au premier plan pour mettre en place un tourisme inclusif

• Asia and the Pacific
• 3 May 2024

Les initiatives dirigées par des femmes dans le secteur du tourisme ont un rôle moteur dans les démarches en faveur de la durabilité dans l’ensemble de la région Asie-Pacifique. Cela étant, on a encore besoin de davantage d’investissement financier, de formation et d’égalité des chances pour atteindre l’égalité entre les femmes et les hommes.

La deuxième Conférence régionale sur l’autonomisation des femmes dans le tourisme en Asie-Pacifique a permis à certaines des femmes de la région ayant eu les succès les plus éclatants dans le secteur de venir présenter leurs initiatives, mais aussi d’identifier les défis et d’élaborer des stratégies à l’appui d’une croissance inclusive et du développement durable. La Conférence s’inscrit dans le droit fil de l’action pour atteindre l’objectif 5 des objectifs de développement durable relatif à l’égalité des sexes et à l’autonomisation des femmes.  

L’événement était coorganisé par ONU Tourisme et le Ministère du tourisme et de l’économie créative d’Indonésie. Plus de 300 participants de 25 pays y ont assisté pour échanger les meilleures pratiques, forger de nouveaux partenariats et débattre des mesures pour promouvoir l’égalité femmes-hommes dans le secteur du tourisme. La contribution du tourisme au Programme de développement durable à l’horizon 2030 a tenu une place centrale dans les discussions lors de la Table ronde ministérielle et des trois débats qui ont couvert certaines des grandes problématiques associées à l’autonomisation des femmes dans le secteur du tourisme, telles que l’entrepreneuriat, l’exercice des responsabilités, l’éducation, l’accessibilité et la participation à la main-d’œuvre.  

Le projet ‘Centre Stage’ est étendu à la région Asie-Pacifique  

L’un des moments forts de la Conférence a été l’annonce que le programme de renforcement des capacités pour l’égalité des sexes au titre de l’initiative phare d’ONU Tourisme ‘Centre Stage’ était maintenant ouvert à tous les États membres de la région Asie-Pacifique. Le programme apporte un soutien ciblé aux gouvernements et aux entreprises touristiques, en vue d’ouvrir plus de perspectives pour l’autonomisation des femmes et leur perfectionnement professionnel. 

De toute la série de recommandations qui se sont dégagées des discussions, on peut citer l’appui aux entreprises détenues par des femmes, la prise en compte des questions de genre dans l’établissement du budget, l’augmentation des possibilités de formation et la promotion du leadership féminin aux fonctions décisionnelles.  

Le Directeur régional d’ONU Tourisme pour l’Asie-Pacifique, Harry Hwang, a déclaré à propos de la Conférence que « les femmes réunies à Bali sont une source d’inspiration et des exemples à suivre pour assurer au tourisme un avenir inclusif et durable. Cette journée marque une étape importante dans nos démarches vers l’égalité des femmes. Il reste néanmoins, comme on l’a vu, encore beaucoup de travail à faire. » 

Angela Tanoesoedibjo, Vice-Ministre du tourisme et de l’économie créative et Directrice adjointe de l’Agence indonésienne du tourisme et de l’économie créative, a expliqué que « les femmes indonésiennes participent et contribuent dans des proportions importantes au secteur du tourisme. En Indonésie, les données montrent que 54,22 % de la main-d’œuvre touristique sont des femmes, ce qui correspond à la tendance à l’échelle mondiale. » 

Sandiaga Uno, Ministre du tourisme et de l’économie créative d’Indonésie, a ajouté pour sa part que « comme on a pu l’observer, les femmes sont le moteur du secteur du tourisme indonésien. Nous sommes déterminés à fournir encore plus de possibilités d’autonomisation, à faire tomber les barrières et à veiller à ce que les femmes occupent une place centrale dans notre développement futur. » 

Liens utiles

• Télécharger le communiqué en PDF
• Deuxième Conférence régionale sur l’autonomisation des femmes dans le tourisme en Asie-Pacifique
• Programme Centre Stage
• ONU Tourisme et l’autonomisation des femmes
• Lignes directrices à l’usage des acteurs publics du tourisme pour la prise en compte de la dimension de genre
• Stratégie de prise en compte de la dimension de genre pour les entreprises touristiques
• Formation en ligne d’une heure sur l’égalité des sexes dans le tourisme

Conclusion du projet de l’OMT de tourisme de gastronomie à Ubud en Indonésie

• Asia and the Pacific
• 12 Dec 2023

Le projet de l’OMT de tourisme de gastronomie visant à faire d’Ubud, en Indonésie, un centre mondial du tourisme gastronomique durable, est maintenant achevé. Lors de la réunion de coordination nationale annuelle du tourisme d’Indonésie, le rapport final du projet a été présenté au Ministre du tourisme et de l’économie créative, Sandiaga Uno, et au gouvernement de la région de Gianyar.

Le projet de l’OMT de développement de produits dans le domaine du tourisme de gastronomie à Ubud a été conçu avec le Ministère du tourisme et de l’économie créative. Son but : développer le tourisme de gastronomie pour en faire un pilier du patrimoine culturel et culinaire, et pour stimuler l’économie locale, créer des emplois et être un moteur du développement durable et inclusif. Le projet, lancé en 2018 et suspendu pendant la pandémie, a repris au début de cette année. Il était divisé en trois phases : 

• Phase 1. Analyse et diagnostic : inventaire et évaluation des ressources gastronomiques, analyse des indicateurs de la demande, étude du marché, positionnement en ligne et influenceurs dans le domaine du tourisme de gastronomie 
• Phase 2. Conception technique : élaboration et mise en place de l’expérience de tourisme de gastronomie à Ubud, y compris les modèles de gouvernance, communication et positionnement 
• Phase 3. Mise au point du plan d’activités : définition des indicateurs de mesure de l’impact et des résultats du projet, conception et format des expériences gastronomiques, modèle d’affaires et plan de communication en direction des principaux marchés émetteurs 

Dans le cadre de la visite finale du projet, le Ministère du tourisme et de l’économie créative tiendra un atelier pour les parties prenantes locales, à la fois publiques et privées, d’Ubud, afin de débattre des résultats du projet. L’atelier réunira des participants provenant d’organismes régionaux et locaux de gestion des destinations et des représentants d’entreprises et de centres d’études en lien avec la gastronomie, pour discuter d’un plan d’action et de la voie à suivre pour faire d’Ubud un centre mondial de référence en ce qui concerne les expériences de tourisme gastronomique ayant un caractère authentique, communautaire et durable. L’atelier permettra d’étudier les prochaines étapes, comme la création d’un Club du tourisme de gastronomie à l’appui d’un modèle structuré de gouvernance. 

Liens utiles:

• Télécharger le communiqué de presse en PDF
• L’OMT et le tourisme gastronomique et œnologique

Category tags

L’OMT et Pacific Asia Travel Association agissent pour un avenir durable du tourisme

• Asia and the Pacific
• 8 Nov 2023

L’OMT s’est associée de nouveau à Pacific Asia Travel Association (PATA) pour guider le développement du tourisme dans toute la région.

Le Forum OMT-PATA 2023, pour sa dix-septième édition à Guilin (Chine) les 26-27 octobre, a été axé sur les interventions visant à maximiser la capacité du secteur d'être un moteur de la croissance, d'améliorer la résilience économique et de contribuer aux objectifs de développement durable. Le Forum s'est imposé comme la plateforme de choix pour les responsables politiques, les dirigeants d'entreprise et les différents acteurs du tourisme d'Asie-Pacifique.

Pour l'humanité, la planète et la prospérité

Le Forum était coorganisé avec le gouvernement populaire de la municipalité de Guilin et le département de la culture et du tourisme de la région autonome de Guangxi Zhuang et Hong Kong Polytechnic University. Il a permis d'explorer les moyens les plus efficaces d'accroître la durabilité à tous les niveaux de l'écosystème du tourisme. Les discussions ont porté, entre autres, sur les priorités telles que les tendances, l'innovation et la technologie, l'éducation et les compétences, et les investissements verts.

Il y a eu, au programme de cette rencontre sur deux jours, des allocutions de marque de responsables de l'OMT et des interventions d'experts d'administrations nationales du tourisme, d'organisations nationales du tourisme et d'organismes de gestion des destinations, de responsables gouvernementaux, d'ONG et de professionnels du secteur. Les tendances, les analyses, les conclusions de travaux de recherche et les pratiques seront utilisées pour élaborer des politiques en faveur d'une plus grande durabilité, tout en contribuant à l'effort de sensibilisation et d'éducation au tourisme durable parmi les participants du Forum et auprès du grand public en général, notamment grâce à un emploi plus efficace des données.

Le Forum comportait aussi une séance technique de haut niveau organisée par l'OMT sur le thème « Repenser le tourisme après la pandémie : comprendre les nouvelles tendances et s'y adapter » et une table ronde sur le renforcement de la collaboration entre les acteurs publics et privés. Dans le cadre du Forum, les équipes de l'OMT se sont réunies avec les principaux responsables de la région, notamment le Secrétaire du Comité du PCC et le Maire de Guilin et avec des représentants de Hong Kong Polytechnic University.

LIENS CONNEXES

• Télécharger le communiqué en PDF
• The UNWTO Regional Department for Asia and the Pacific (RDAP)