Sixième Forum mondial de l’OMT sur le tourisme de gastronomie
L'Organisation mondiale du tourisme (OMT), le Basque Culinary Center (BCC), VISITFLANDERS et la ville de Bruges ont le plaisir d'annoncer que la sixième édition du Forum mondial de l'OMT sur le tourisme de gastronomie aura lieu du 31 octobre au 2 novembre 2021 à Bruges, en Belgique.
Le Forum aura pour thème "Tourisme de gastronomie : promouvoir le tourisme rural et le développement régional ", rencontre qui portera sur la contribution du tourisme de gastronomie à l’intégration économique et sociale. Le Forum mettra également en lumière son potentiel encore inexploité au service de la création d'emplois, de la cohésion régionale et de la croissance durable.
Dans le prolongement du travail de l'OMT pour favoriser l'innovation dans tout le secteur du tourisme, le Forum représente également pour les experts du tourisme de gastronomie, en plein essor, une occasion exceptionnelle d’échanger des idées novatrices et les meilleures pratiques et de faire que le tourisme et la gastronomie occupent une place centrale dans les plans de redressement.
Conclusions - Flanders' Call to Action
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Monday, 1 November 2021:
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Setting the scene: Gastronomy Tourism and Rural Development - Keynote Speech by Peter de Wilde, CEO, Visit Flanders
(video: Opening Ceremony + Setting the scene)
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Special Session on African Gastronomy Tourism - Keynote speech by Chef Dieuveil Malonga, Founder of Chefs in Africa and Finalist of the Basque Culinary World Prize (Rwanda)
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Insights from a Chef: Resilience and Innovation - Chef Ana Roš, UNWTO Ambassador for Gastronomy Tourism (Slovenia)
- Insights from a butcher: The Future of Meat - Hendrik Dierendonck (Flanders, Belgium)
(video: Africa session + keynotes - startups challenge)
Scaling up for the SDGs: UNWTO Gastronomy tourism pitch challenge
- Teresa Agovino, CEO, Faroo (Italy)
- Sebastian Muñoz Amezcua, Co-founder and CMO, Rutopia (Mexico)
- Sira Plana Marín, Cofounder, Apadrina un olivo (Spain)
- Gustav Borgefalk, President and co-founder, Katla Aero (Sweden)
- Naomi MacKenzie, Co-founder, KITRO (Switzerland)
Tuesday, 2 November 2021:
Masterclasses on Gastronomy Tourism and Rural Development
Theme 1: Making gastronomy tourism an ally in environmental sustainability in rural areas
- Julia Goeschelbauer, Project Manager, Culinary Network Austria, AMA-Marketing (Austria)
- Caroline Baerten and Dries Delanote, Soilmates (Flanders)
- Vee Bougani, CEO, Sustainable Food Movement (Greece)
(video: Masterclass 1)
Theme 2: Culinary Craftsmanship – How gastronomy tourism can empower local communities and bring a new awareness about culinary traditions
- Stefaan Gheysen, Director of Westtoer & Filip Claeys, North Sea Chef (Belgium)
- Carlos Casares, Tourism Technician, Rubielos de Mora town hall (Spain)
(video: Masterclass 2)
Theme 3: Culinary innovation – culinary centres as drivers for innovation and development
- Begoña Rodríguez, BCC Innovation Centre (Spain)
- Sheila Russell, Head of Studies, The School of Artisan Food (UK)
Outside the box: Learning from Others
- Paulo Barata, Creative Director, AmouseBouche (Portugal)
- Abdulelah Al-Tokhais, Director of Research and Development Center, Saudi Heritage Preservation Society (Saudi Arabia)
- Champ Bouwman, Project manager, NBTC Holland Marketing (The Netherlands)
- Onur Gözet, Deputy Director General for Promotion, Ministry of Culture and Tourism (Turkey)
(video: Masterclass 3 + Outside the Box + Closing ceremony)
Bruges Unplugged
The closing event took place at Brewery De Halve Maan, an authentic family brewery in the heart of Bruges. The evening consisted of a tour of the brewery and a talk show with inspirational guests discussing topics such as local products and talent development in the gastronomy sector.
