27 janvier 2022

Du fait du COVID-19, les voyageurs ont pris davantage conscience de leur impact sur l’environnement et les communautés locales. Beaucoup d’entre eux veulent dès lors découvrir de façon plus vraie et responsable les personnes et les lieux qu’ils visitent. Cette recherche d’expériences plus authentiques, en dépit de la nouvelle réalité du « sans contact », réaffirme pour les entreprises du tourisme et de l’hôtellerie l’importance de pouvoir compter sur un personnel bien formé.

Dans la région du Mékong, 13 entreprises à but social forment the Association of Southeast Asian Social Enterprises for Training in Hospitality & Catering (Association d’entreprises sociales pour la formation en hôtellerie et restauration en Asie du Sud-Est, ASSET-H&C). Depuis des années, elles aident à répondre au besoin de main-d’œuvre du secteur du tourisme et de l’hôtellerie. Plus important encore, en offrant de plus amples débouchés professionnels à des jeunes défavorisés, elles contribuent à réduire les inégalités et accroitre les retombées du tourisme pour les populations locales. Au cœur de destinations de vacances et dans leurs alentours, les membres d’ASSET-H&C ont aidé à ce jour plus de 24 000 personnes à construire une vie meilleure pour elles-mêmes et pour leur famille.

Les écoles membres d’ASSET-H&C associent un centre de formation professionnelle à un hôtel, un restaurant ou une boulangerie. Les étudiants y acquièrent à la fois des savoir-faire techniques et des compétences transversales qui leur permettront de devenir non seulement des professionnels hautement qualifiés, mais aussi des adultes responsables et autonomes capables de se prendre en main. Bien conscientes de la nécessité de former une nouvelle génération de travailleurs qui puissent être acteurs d’un tourisme responsable et répondre à la demande croissante d’expériences durables, les écoles se font vitrines de pratiques plus vertes et plus durables dans le tourisme.

Dans le cadre de l'engagement d'ASSET-H&C à soutenir une reprise responsable et durable du COVID-19 conformément à la One Planet Vision, notamment dans le domaine de l'inclusion sociale, ASSET-H&C vient de traduire l'Eco-Guide pour les entreprises et les écoles hôtelières en birman, khmer, thaï et vietnamien. Le guide a été conçu pour aider les forces vives de l’hôtellerie et du tourisme dans leurs démarches pour rendre leur activité plus durable et plus écologique. Il comprend 55 recommandations et bonnes pratiques pour réduire l’impact du tourisme sur I’environnement et réaliser des économies considérables, en prenant des mesures faciles à mettre en place, accessibles à tout un chacun quel que soit son bagage technique. Le guide, publié initialement en anglais en 2018, est le fruit de l’initiative Ecospitality mise en œuvre en collaboration avec Artelia Engineering et pour laquelle a été conduit un audit des pratiques environnementales des écoles.

L’une des missions d’ASSET-H&C est d’aider ses membres à aller encore plus loin dans leur engagement en faveur d’un tourisme inclusif et durable. Dans ce but, l’Association a récemment copublié avec Plan International “Valued. Paid. Recognized.”, une étude sur l’autonomisation des femmes dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie de la région du Mékong. L’étude met en évidence les meilleures pratiques de certains membres d’ASSET-H&C pour assurer l’épanouissement professionnel et personnel des étudiants défavorisés, en particulier les jeunes femmes.

La demande grandissante pour un tourisme plus responsable n’est pas qu’une simple tendance ; elle marque un tournant en termes de prise de conscience chez les consommateurs et de volonté d’agir face à une urgence d’échelle planétaire. Par conséquent, les prestataires de services touristiques s’adaptent pour répondre à cette demande et les services et produits qui génèrent un impact positif deviendront bientôt la norme. Par des conseils faciles à suivre et accessibles, le guide accompagne les acteurs du tourisme à s’engager dans une démarche plus durable.

Cet article pour Transformer la Vision One Planet en actes est signé par the Association of Southeast Asian Social Enterprises for Training in Hospitality & Catering (ASSET-H&C), un réseau de centres de formation professionnelle œuvrant pour l’inclusion économique et sociale des personnes vulnérables en Asie du Sud-Est via la formation et l’insertion professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Le réseau promeut pour la formation technique et professionnelle une approche pratique, en phase avec les besoins du marché et durable. ASSET-H&C est aussi un acteur clé de l’hôtellerie et du tourisme durables dans la région. Pour en savoir plus:  www.assethc.org

Le guide a été traduit avec le précieux soutien d’Australian Volunteers International, GoGreen Cambodia, Hospitality-Catering Training Centre, Myanmar Responsible Tourism Institute, Phuket Hotels Association, Sach va Xanh et Sala Baï Hotel and Restaurant School.