Huitième Forum mondial de l'OMT sur le tourisme gastronomique
Le huitième Forum mondial de l'OMT sur le tourisme gastronomique s’est déroulé en octobre dernier à Saint-Sébastien (Espagne) et a compté sur la présence importante de l'Afrique. Avec pour thème « Tourisme Gastronomique : retour aux sources », le Forum a été l’occasion d’approfondir l'attention portée à la gastronomie africaine et à ses liens avec l'agriculture et le patrimoine culturel.
Le tourisme gastronomique étant l’un des piliers du Programme d’action de l’OMT pour l’Afrique, le Forum a exploré le potentiel du secteur en tant que catalyseur de croissance inclusive dans la région. Dans son discours, la Première Dame du Zimbabwe, Son Excellence Auxillia C. Mnangagwa, promotrice engagée de la gastronomie africaine, a souligné le rôle vital que le tourisme gastronomique peut jouer en tant qu´outil efficace de développement. Elle a mis en exergue le « Programme de cuisine traditionnelle » du Zimbabwe, qui propose des concours de cuisine traditionnelle au niveau régional pour encourager la consommation d’aliments traditionnels, de manière à garantir un mode de vie sain. Le succès de l’initiative se manifeste par son impact sur les communautés locales, la promotion de la créativité, la diffusion des connaissances culturelles, la promotion de l’inclusivité et la reconnaissance de l’importance des femmes dans la transmission du patrimoine culturel. Ce modèle transformateur cherche à étendre son influence dans toute l’Afrique, en célébrant la diversité des cultures et en promouvant le tourisme culinaire.
Dans le cadre de cet événement annuel, la Chef Fatmata Binta, née en Sierra Leone et basée au Ghana, a été désignée Ambassadrice de l'OMT pour le tourisme responsable en reconnaissance de sa contribution indéfectible au développement du tourisme et de la gastronomie en tant que piliers d'un avenir plus durable pour les communautés africaines.
Le Forum a également mis en lumière le rôle du tourisme gastronomique dans la préservation des territoires locaux et la promotion de pratiques durables. Un panel de haut niveau composé des Ministres du tourisme de la Bulgarie, de Porto Rico et du Zimbabwe s'est concentré sur les politiques qui renforcent l'agriculture, la gastronomie et le tourisme.
En cette occasion, un événement parallèle, le « Culinary Plaza », a été organisé pour les participants du Forum mais aussi ouvert à la population locale. Les spécialités culinaires de destinations telles que le Zimbabwe, l’Arabie saoudite, Porto au Portugal et le Botswana ont été présentées dans une atmosphère festive, permettant aux participants de s´immerger dans la culture culinaire de ces régions du monde et de déguster leur cuisine dans une atmosphère unique.
Des vidéos, présentations et photos sont disponibles sur le site Web du Forum : https://www.unwto.org/8-unwto-world-forum-gastronomy-tourism
