De l’Égypte à l’Arabie saoudite, la cuisine moyen-orientale recèle tout un monde de saveurs et de textures issues d’une mosaïque d’identités, réunies pour le plaisir gustatif. L’alliance de la gastronomie et du tourisme forme un socle pour la préservation du patrimoine matériel et immatériel, l’autonomisation des populations et l’entente interculturelle.