La Organización Mundial del Turismo, la Fundación OMT.Themis, la Secretaría de Turismo de México, el Centro de Estudios Superiores de Turismo de México y la Secretaria de Turismo de Baja California clausuraron, el viernes 11 de octubre de 2013, el curso de capacitación regional de la OMT “La Gastronomía como herramienta de competitividad turística”, en Playas de Rosarito, Baja California.

El objetivo de este curso consistió en aportar los conocimientos, habilidades, herramientas y un foro para el debate y la reflexión sobre las diversas herramientas y estrategias de desarrollo y comunicación para que, al final del curso, los participantes puedan diseñar, planificar y gestionar la oportunidad que representa el turismo gastronómico en la estrategia global de su destino turístico.

Para ello se desarrollaron diversas ponencias, mesas de trabajo en grupo y trabajos de campo facilitados por Ikañi Gaztelumendi y Amora Carbajal, especialista en la temática así como en planificación turística, marketing, gestión de destinos turísticos y desarrollo social y sostenible en turismo.

En el curso participaron 20  funcionarios de Administraciones Nacionales, Regionales y locales de Turismo, y académicos de: Argentina, Costa Rica, Guatemala y México, que tuvieron un rol activo y participativo. Entre sus proceso de aprendizaje, tuvieron que presentar una propuesta de estrategia para el uso de la gastronomía en el desarrollo competitivo y sostenible del destino turístico. para Ensenada, Playas de Rosarito, Tecate, Tijuana y Valle de Guadalupe.