El proyecto ST-EP sobre «la conexión de los productores locales de alimentos y las empresas turísticas en Nicaragua» concluyó a final de 2010, después de dos años y medio de trabajo que fueron posibles gracias a la alianza tripartita entre la OMT, el SNV y la Fundación ST-EP.

La idea inicial del proyecto, a cargo de la Liga de Cooperativas de Nicaragua, CLUSA, era elaborar un plan de comercio inclusivo y crear un sistema de aprovisionamiento de frutas y verduras procedentes de productores locales para los hoteles de Managua y la región.

CLUSA ha organizado también talleres, según el método de «aprender practicando», para formar a los pequeños productores en diversas técnicas de producción de modo que pudieran cumplir las normas de calidad que exigen los hoteles y restaurantes. Además, se creó un fondo rotatorio para la compra de semillas y equipos agrícolas.

Small Farmer, un centro mayorista de CLUSA, además de efectuar el control de calidad de los productos, ha servido de distribuidor comercial. Se han creado relaciones entre los pequeños hoteles de la red HOPEN, los restaurantes y las cadenas de supermercados y, a día de hoy, 53 productores locales (microempresas y cooperativas) suministran sus productos a Small Farmer.

Este proyecto se inscribe precisamente en el marco de las buenas prácticas recomendadas por la OMT para la reducción de la pobreza, a saber, que sean las personas desfavorecidas, o empresas que les den empleo, quienes suministren los bienes y servicios, a fin de evitar las fugas económicas y generar unos ingresos más importantes para el circuito económico local.